心靈的泉源---耕讀園有機茶
有機農場 2007/09/14 14:37 奇哉
「一飲滌昏寐，忽如飛雨灑輕塵…. 再飲清我心….三飲便得道…」這是唐朝與陸羽齊名的皎然和尚所做的一首茶詩，每次讀的時候都很歡喜，但都很納悶，學茶著麼久了，怎樣喝茶才會有這種境界？應該不會是一首流行歌，或附庸風雅的詩詞吧!得道應該是非常喜樂的狀態，可是參加過很多茶會，也很感動，很有意義，但那種喜樂似乎沒那麼長久。所以這首詩只能一直放在我心中盤旋，但卻不知該如何達到。
接觸有機的觀念將近十年，但比較認真實踐是這三、四年，知道有機對人類的好處。 日常老和尚（慈心有機基金會創辦人）曾經說：「如果不做有機，人類會有三種命運，毒死、餓死、戰死。」這句話真是千真萬確，根據統計，台灣農藥使用量每年每人平均1.7公斤（亞洲密度之冠），而農藥之毒，想應不用重述，腫瘤….，農藥化肥使用過量，土壤會酸化、硬化，長不出作物，最後應食物短缺，而發生戰爭。
但自從公司開始推動有機，祈願台灣成為有機島，真實去體會有機帶給我們的希望，土地一塊塊被光復，這是真實不虛的。台灣有很多茶園面臨競爭不敷成本，土地老化的問題，很多都休耕，或轉型為觀光茶園，但有機茶卻是一條生存的活路，很多品種，低海拔茶區，慣型農業的作法，我們這些老茶人都喝不下去，但很神奇的是，轉換成有機耕種卻是出奇地好喝。
耕讀園有機茶的品種是四季春，生或熟的烘培方式味道都很棒。更重要的重點是它讓茶農有一個新的契機，因為它健康，農友的生命不受威脅，茶友健康有保障，土地也得到保護，土地河流裡的生命不再因農藥而痛苦，我想這應該是能「得道」的一個好方法吧！在這善的循環裡，每個生命都會得到喜樂，所喝的茶，不再是表面的香甜，而是背後一波波善良的祝福。
但如何能讓它更普及化，被大眾所接受，有機即飲茶是一個非常好的辦法，里仁（全台最大有機連鎖門市）找耕讀園共同開發這支全省第一罐有機烏龍即飲茶，從一開始尋找合作廠商，要能願意接受小量生產，合乎經濟規模，並配合生產理念；查驗等，並不是那麼順利，終於在里仁介紹下尋找到『茗源』公司願意為我們生產。
接下來是生產理念的問題，有機茶當然是不使用香精香料，而且對於使產品穩定的添加物也都採取嚴格地審核，像維生素C、小蘇打這類使產品穩定，必須添加的物品，都確實地查驗過，而一般會使用的保色劑(亞硝酸鹽)則不採用，因為它有致癌的風險。
合法但安全上有疑慮的食品添加物（資料來源：慈心大地 健康食品好人生）
保色劑，亞硝酸鹽，與食品中的胺結合成致癌物質亞硝酸胺鹽。
像這樣即飲茶的生產，一般所使用的茶葉未必然全部用原片茶葉，甚而有些直接加香料或香精，這對我們人體長期都不是很好，耕讀園使用的是通過台灣省有機認證的林松本先生所生產的有機茶，這樣優良品質的茶，經過專業焙茶師的烘焙，當然好喝，連茗源的工作同仁都說沒看過人家用這麼好的茶葉來生產。
好的茶帶給人健康，愉悅的心情，這正是一個茶人追求的目標，只是我們以現代化的方式呈現，祈願每個接觸到這罐有機茶的朋友，都能有機會認識生命的真相，成為有慈悲、智慧的茶人。
「一飲滌昏寐，忽如飛雨灑輕塵…. 再飲清我心….三飲便得道…」這是唐朝與陸羽齊名的皎然和尚所做的一首茶詩，每次讀的時候都很歡喜，但都很納悶，學茶著麼久了，怎樣喝茶才會有這種境界？應該不會是一首流行歌，或附庸風雅的詩詞吧!得道應該是非常喜樂的狀態，可是參加過很多茶會，也很感動，很有意義，但那種喜樂似乎沒那麼長久。所以這首詩只能一直放在我心中盤旋，但卻不知該如何達到。
接觸有機的觀念將近十年，但比較認真實踐是這三、四年，知道有機對人類的好處。 日常老和尚（慈心有機基金會創辦人）曾經說：「如果不做有機，人類會有三種命運，毒死、餓死、戰死。」這句話真是千真萬確，根據統計，台灣農藥使用量每年每人平均1.7公斤（亞洲密度之冠），而農藥之毒，想應不用重述，腫瘤….，農藥化肥使用過量，土壤會酸化、硬化，長不出作物，最後應食物短缺，而發生戰爭。
但自從公司開始推動有機，祈願台灣成為有機島，真實去體會有機帶給我們的希望，土地一塊塊被光復，這是真實不虛的。台灣有很多茶園面臨競爭不敷成本，土地老化的問題，很多都休耕，或轉型為觀光茶園，但有機茶卻是一條生存的活路，很多品種，低海拔茶區，慣型農業的作法，我們這些老茶人都喝不下去，但很神奇的是，轉換成有機耕種卻是出奇地好喝。
耕讀園有機茶的品種是四季春，生或熟的烘培方式味道都很棒。更重要的重點是它讓茶農有一個新的契機，因為它健康，農友的生命不受威脅，茶友健康有保障，土地也得到保護，土地河流裡的生命不再因農藥而痛苦，我想這應該是能「得道」的一個好方法吧！在這善的循環裡，每個生命都會得到喜樂，所喝的茶，不再是表面的香甜，而是背後一波波善良的祝福。
但如何能讓它更普及化，被大眾所接受，有機即飲茶是一個非常好的辦法，里仁（全台最大有機連鎖門市）找耕讀園共同開發這支全省第一罐有機烏龍即飲茶，從一開始尋找合作廠商，要能願意接受小量生產，合乎經濟規模，並配合生產理念；查驗等，並不是那麼順利，終於在里仁介紹下尋找到『茗源』公司願意為我們生產。
里仁公司商品評鑑人員
接下來是生產理念的問題，有機茶當然是不使用香精香料，而且對於使產品穩定的添加物也都採取嚴格地審核，像維生素C、小蘇打這類使產品穩定，必須添加的物品，都確實地查驗過，而一般會使用的保色劑(亞硝酸鹽)則不採用，因為它有致癌的風險。
這支有機茶只添加維生素C與小蘇打(D)
一般還會添加保色劑（L）
合法但安全上有疑慮的食品添加物（資料來源：慈心大地 健康食品好人生）
保色劑，亞硝酸鹽，與食品中的胺結合成致癌物質亞硝酸胺鹽。
像這樣即飲茶的生產，一般所使用的茶葉未必然全部用原片茶葉，甚而有些直接加香料或香精，這對我們人體長期都不是很好，耕讀園使用的是通過台灣省有機認證的林松本先生所生產的有機茶，這樣優良品質的茶，經過專業焙茶師的烘焙，當然好喝，連茗源的工作同仁都說沒看過人家用這麼好的茶葉來生產。
耕讀園有機茶以原片有機茶葉來生產
里仁商品評鑑人員查驗水處理區
好的茶帶給人健康，愉悅的心情，這正是一個茶人追求的目標，只是我們以現代化的方式呈現，祈願每個接觸到這罐有機茶的朋友，都能有機會認識生命的真相，成為有慈悲、智慧的茶人。
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